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浓郁奶香面包的做法

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加了多多的炼奶,所以奶香浓郁,吃起来奶味十足,好吃到停不下来哦。

食材明细

主料
辅料

浓郁奶香面包的做法步骤

  • 浓郁奶香面包的做法步骤:1
    1
    将175克面粉、105克水和3克酵母混合揉成面团,放到冰箱冷藏17小时以上。
  • 浓郁奶香面包的做法步骤:2
    2
    将中种撕成小块,和其他材料一起用后油法揉至出膜。
  • 浓郁奶香面包的做法步骤:3
    3
    分成四份,滚圆松弛15分钟。
  • 浓郁奶香面包的做法步骤:4
    4
    取一份面团,擀成椭圆形。
  • 浓郁奶香面包的做法步骤:5
    5
    翻面后压薄底边,自上而下卷起,将两头捏紧。
  • 浓郁奶香面包的做法步骤:6
    6
    依次做好四份面团。
  • 浓郁奶香面包的做法步骤:7
    7
    两两一组,扭几下放入模具。
  • 浓郁奶香面包的做法步骤:8
    8
    置于温暖湿润的地方发酵至2倍大时,刷全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。

小窍门

中种面团不需要揉到光滑,成团即可;
冷藏时间最少17小时,最长不要超过72个小时;
这个分量也可以做一个450克吐司。
来自 美食天下 安安de小厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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