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香芋紫薯冰激凌

香芋紫薯冰激凌的做法

4张图片

“今年春节是立春之后才过节，我们这里的天气变化非常明显，立春那天开始，就真的感觉春天来了，气温回升明显，感觉暖洋洋的。因过年，孩子们都想吃冰激凌，我也是有求必应，但考虑不想过凉，所以选了香芋和紫薯，这两种料搭配做的冰激凌，不仅营养好，而且不需冻到很低的温度就能成型，是这个季节做冰激凌很不错的选择。”

食材明细

主料

辅料

柠檬半个

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

香芋紫薯冰激凌的做法步骤

1
蒸熟的芋头去皮碾压成泥。紫薯也是一样的方法处理
2
把紫薯泥和芋头泥一起放入锅中
3
加黄油炒至水分蒸发。炒了以后水分少，可以吸收牛奶的水分，做出的冰激凌味道更好，也更细腻
4
在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶搅拌均匀
5
拌好的泥颜色不是很好看，发灰
6
挤入半个柠檬的汁。这样颜色也好看了，味道也多了份柠檬的清香
7
加入柠檬汁后搅拌均匀，颜色一下子就变得漂亮多了
8
加入白糖搅拌均匀
9
加入淡奶油
10
搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷藏
11
待温度降到10度以下再拿出来搅拌，这样做的快
12
冰激凌桶提前一天放冰箱冷冻室冷冻。冷冻时间要15小时以上。然后取出放入面包机中
13
把冷藏降温后的冰激凌糊倒入冰激凌桶里
14
开启imix功能键，时间默认是20分钟。这个季节足够了，夏天需要加点时间
15
冰激凌桶开始搅拌
16
到搅拌到有点搅拌不动的样子，冰激凌糊成冰团状就可以了。我这次只用了15分钟就搅拌好了。
17
取出来就可以享用啦，味道棒棒的

小窍门

冰激凌糊一定要先冷藏降温，这样最后的搅拌效果即好又快

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：面包机、炒锅

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