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肉皮冻

肉皮冻的做法

3张图片

食材明细

主料

肉皮一块
青蒜适量

辅料

盐少许
醋少许　
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

肉皮冻的做法步骤

1
肉皮清洗干净，凉水下锅先第一次焯水
2
焯水后，把肉皮上的脂肪全部刮除
3
第二次焯水，打掉浮沫
4
肉皮切成丝，再入锅煮
5
最后煮成浓稠，倒出冷却
6
冷却好，切丝，加入青蒜、盐、生抽、醋调味

小窍门

肉皮上的脂肪全部清除干净，需要一次焯水、二次焯水、三次煮才能做出好的肉皮冻

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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