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芝士肠仔包的做法

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食材明细

主料
辅料

芝士肠仔包的做法步骤

  • 芝士肠仔包的做法步骤:1
    1
    所需材料
  • 芝士肠仔包的做法步骤:2
    2
    材料
  • 芝士肠仔包的做法步骤:3
    3
    除黄油外,将牛奶,盐,糖,酵母,水放入粉中拌匀无干粉成雪花片状,盖保鲜膜让其润湿20分钟(目的为揉面节省时间)
  • 芝士肠仔包的做法步骤:4
    4
    润湿好的面放置揉面垫上,备好刮片(方便面粘的时候用刮片铲起)
  • 芝士肠仔包的做法步骤:5
    5
    揉面:像搓衣服一样由里向外推出去
  • 芝士肠仔包的做法步骤:6
    6
    再折叠收回来,再推出去,一直重复此动作揉15至20分钟
  • 芝士肠仔包的做法步骤:7
    7
    揉至20分钟后加入软化的黄油,继续揉再加入摔打的动作,让面快速出膜
  • 芝士肠仔包的做法步骤:8
    8
    揉至15分钟后就可以拉出很薄的膜 ,接着揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大
  • 芝士肠仔包的做法步骤:9
    9
    发好的面团手指插入不回缩即发酵完成
  • 芝士肠仔包的做法步骤:10
    10
    面团放揉面垫揉出气体分成4等分盖保鲜膜松弛5分钟
  • 芝士肠仔包的做法步骤:11
    11
    依次擀成长条圈成0型状,放入烤盘盖保鲜膜二次发酵
  • 芝士肠仔包的做法步骤:12
    12
    发酵好后刷上蛋液,放入火腿
  • 芝士肠仔包的做法步骤:13
    13
    撒上马苏里拉奶酪碎
  • 芝士肠仔包的做法步骤:14
    14
    再均匀的撒上葱花
  • 芝士肠仔包的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱,上下火170度烤10分钟,再转上火175度,下火170度烤10分钟即可

小窍门

面粉吸水性不同可根据其实际吸水情况添加或减少牛奶或水,烤箱温度和时间各不同,可根据自家烤箱设定
来自 美食天下 独角戏71 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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