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芝士肠仔包的做法

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食材明细

主面团
辅料

芝士肠仔包的做法步骤

  • 芝士肠仔包的做法步骤:1
    1
    准备好面团所有的材料,按照先液体,后粉类,上层糖、盐、酵母的顺序放进ACA面包机桶里,盐和酵母一定要分开一定距离放。
  • 芝士肠仔包的做法步骤:2
    2
    面团揉好以后加入软化的黄油,揉至扩展阶段即可,,揉好的面团放盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
  • 芝士肠仔包的做法步骤:3
    3
    发酵的时候准备好香葱末,烤肠,芝士碎,沙拉酱番茄酱分别装裱花袋里
  • 芝士肠仔包的做法步骤:4
    4
    面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳一下,不塌陷,不回缩,就是发酵好了。
  • 芝士肠仔包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团取出,放在揉面板上面轻压排气,排气完成的面团平均分成10个面团,再盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 芝士肠仔包的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团,擀成长方形面状,
  • 芝士肠仔包的做法步骤:7
    7
    把烤肠放在上半部分,从上往下两手往里收拢,慢慢卷
  • 芝士肠仔包的做法步骤:8
    8
    卷成一个长条形
  • 芝士肠仔包的做法步骤:9
    9
    其他的依次做好,放烤盘里,我的是ACA32升的烤箱,分两次烤的
  • 芝士肠仔包的做法步骤:10
    10
    先把第一盘进行第二次发酵,如果室温不够的可以烤箱35度二发。剩下的室温二发,第一盘烤好后,第二盘正好醒发好,烤箱里放一碗热水增加湿度,发酵好以后,ACA烤箱开始预热180度
  • 芝士肠仔包的做法步骤:11
    11
    肠仔包发酵好以后,撒上一层芝士碎,表面淋上沙拉酱和番茄酱,
  • 芝士肠仔包的做法步骤:12
    12
    表面撒上一层香葱
  • 芝士肠仔包的做法步骤:13
    13
    放进预热好的ACA烤箱,180度20分钟,烤制的过程中,勤看着,表面上色以后,可以盖锡纸,。
  • 芝士肠仔包的做法步骤:14
    14
    烤好以后,趁热食用,口感更好
来自 美食天下 茫茫在人海中 的作品
所属分类: 烘焙  

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