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端午粽飘香——豆沙龙舟粽

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法

2张图片

“最近喜欢上了龙舟粽，纤细苗条的外形着实让人喜爱。今天包的这个豆沙粽可是一改传统用料的单一，绝对是料足味香哦！”

食材明细

主料

糯米适量

辅料

黑米适量
红小豆 适量
绿豆适量
豇豆适量
花生适量
豆沙适量
粽叶适量
棉线适量
水适量

甜味口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

豆沙龙舟粽的做法步骤

1
将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
2
将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净，浸泡一夜。用前把它们混合好。
3
将豆沙馅等分好备用。
4
准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
5
取适量混好的原料填入粽叶。
6
加入一份豆沙馅。
7
再盖上一层料，压紧实。
8
将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
9
最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
10
热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
11
煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
12
晾到刚刚不烫嘴时，我家的馋猫就忍不住剥开一个啦，呵呵~那就抢一张特写吧！

小窍门

时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中，微波加热10分钟，这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦！

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

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