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松露巧克力的做法

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松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。
在情人节这天,送上自己制作的巧克力,不仅好吃,浪漫值也是很高哦。

食材明细

主料
辅料

松露巧克力的做法步骤

  • 松露巧克力的做法步骤:1
    1
    将黑巧克力瓣成小块便于溶化
  • 松露巧克力的做法步骤:2
    2
    倒入淡奶油
  • 松露巧克力的做法步骤:3
    3
    将巧克力碗放到热水中隔水加热,使其溶化后搅拌均匀
  • 松露巧克力的做法步骤:4
    4
    再加入黄油搅拌至溶化
  • 松露巧克力的做法步骤:5
    5
    倒入朗姆酒充分搅拌均匀
  • 松露巧克力的做法步骤:6
    6
    盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时以上
  • 松露巧克力的做法步骤:7
    7
    在整形之前,先用冰块将手的温度降低(或用冰水浸泡)
  • 松露巧克力的做法步骤:8
    8
    戴上一次性手套,用勺子舀一勺巧克力放在手上,稍微搓圆(不可时间过长,否则容易粘手)
  • 松露巧克力的做法步骤:9
    9
    搓圆后放到可可粉里滚一圈即可捞出
  • 松露巧克力的做法步骤:10
    10
    做好的松露巧克力放到冰箱冷藏变硬就可以食用了

小窍门

1、我用的是德芙黑巧克力,喜欢它的味道和口感,但是它的溶点比较低,不太方便操作
2、如果觉得整形太麻烦,可以直接用勺子舀可可粉里
3、松露巧克力一定要冷藏密封保存
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
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