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酸菜红烧肉

独角戏71
酸菜红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

酸菜红烧肉的做法步骤

  • 酸菜红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉，酸菜，大葱切碎
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：2
    2
    盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：3
    3
    几片姜，一个八角
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：4
    4
    锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：5
    5
    煎至两面色泽变深
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：6
    6
    倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：7
    7
    高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：8
    8
    上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：9
    9
    锅入油烧热，倒入酸菜翻炒
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：10
    10
    加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：11
    11
    放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：12
    12
    红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：13
    13
    接着加入水淀粉收汁
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：14
    14
    汁成稠状时起锅，倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)
  • 酸菜红烧肉的做法步骤：15
    15
    好吃下饭的酸菜红烧肉
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜  

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