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重庆菜
重庆酸菜红烧肉肥肠
心清似水淡若云
1张图片
“
重庆特色江湖菜~
”
食材明细
主料
肥肠
1000克
辅料
酸菜
半斤
调料
八角
4个
香叶
2片
生抽
2匙
老抽
半匙
二荆条
6个
姜
1块
蒜
3瓣
私房豆瓣酱
2匙
酸辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
重庆酸菜红烧肉肥肠的做法步骤
1
肥肠洗净汆水后切段。
2
老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。
3
酸菜切丝。
4
准备香料:八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。
5
锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。
6
自制私房豆瓣酱红烧必备。
7
倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。
8
老抽半勺、生抽2汤匙。
9
加入开水烧开、继续烧1小时。
10
再放入酸菜丝、烧20分钟。
11
开吃。
来自 美食天下
心清似水淡若云
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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