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重庆酸菜红烧肉肥肠

心清似水淡若云

重庆酸菜红烧肉肥肠的做法

1张图片

“重庆特色江湖菜～”

食材明细

主料

肥肠 1000克

辅料

酸菜半斤

调料

八角 4个
香叶 2片
生抽 2匙
老抽半匙
二荆条 6个
姜 1块
蒜 3瓣
私房豆瓣酱 2匙

酸辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

重庆酸菜红烧肉肥肠的做法步骤

1
肥肠洗净汆水后切段。
2
老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。
3
酸菜切丝。
4
准备香料：八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。
5
锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。
6
自制私房豆瓣酱红烧必备。
7
倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。
8
老抽半勺、生抽2汤匙。
9
加入开水烧开、继续烧1小时。
10
再放入酸菜丝、烧20分钟。
11
开吃。

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使用的厨具：炒锅

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