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抹茶芝士蛋糕的做法

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开启食谱前,先跟大家普及一下茶知识:有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。常喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。 虽然茶含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。 日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶,因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以,日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶,条件好的提供加了抹茶的绿茶,来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。 所以,这款抹茶芝士蛋糕,朋友们愿意一尝吗?

食材明细

主料
辅料

抹茶芝士蛋糕的做法步骤

  • 抹茶芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接放进料理杯里称重,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
  • 抹茶芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    向奶酪糊里加入两个蛋黄,继续搅打均匀,然后将混合物倒出到打蛋盆里。
  • 抹茶芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
  • 抹茶芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏备用,接着打发蛋白。
  • 抹茶芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    先低速打至粗泡,然后加入三分之一的细砂糖,再中高速打发,粗泡消失时加入第二次细砂糖,有纹路时加入第三次细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
  • 抹茶芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋白糊和奶酪糊混合。
  • 抹茶芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    切拌成顺滑的状态,倒入不粘芝士模具,震荡出大气泡。
  • 抹茶芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱150度预热,将模具放在深托盘上,托盘内倒入热开水,然后放入预热好的烤箱下层,烘烤60分钟左右即可。

小窍门

如果没有料理机,可以先软化奶油奶酪然后加入酸奶,淡奶油,用打蛋器搅打,或者隔热水搅打奶油奶酪都可以。但是隔热水搅打的奶酪糊比较稀,需要放入冰箱冷藏至浓稠状态再使用。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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