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抹茶芝士蛋糕

抹茶芝士蛋糕的做法

10张图片

“美味的芝士蛋糕，创新口味，添加了抹茶，系上了绿色的丝带，更加适合作为礼物送你的爱人。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
奶油奶酪 250克
低粉 60克
糖 55克
酸牛奶 40克
牛奶 40克
蛋白 4个

辅料

白巧克力 适量
草莓适量
奥利奥 130克
黄油 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶芝士蛋糕的做法步骤

1
将饼干放入食品袋中。
2
用擀面杖将饼干压碎，或者用料理机打碎。
3
拌入软化的黄油，铺在模具上，用勺子压平、压实，放入冰箱冷藏。
4
奶油奶酪隔水加热拌匀。
5
分两次加入牛奶，搅拌均匀。
6
分两次加入蛋黄，搅拌均匀
7
加入酸奶，搅拌均匀。
8
分两次筛入低筋面粉拌匀。
9
分两次加入55克糖，将蛋白打发至硬性发泡。
10
倒入芝士面糊中拌匀。
11
倒入8寸模具中，烤箱预热175度，最底层插入放热水的烤盘，将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。
12
可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合过筛。
13
蛋白加入糖，打发至硬性发泡。
14
将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。
15
分两次放入蛋白糊翻拌均匀。
16
烤盘上铺油纸，均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。
17
用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。
18
晾至温热时，将其围在蛋糕的周围。
19
在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。
20
在蛋糕上面摆好草莓。
21
在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。
22
用防粘擀面杖擀成薄饼。
23
用压花工具，压成花朵。
24
在蛋糕的周围，沾上做好的翻糖花朵。

小窍门

1、奥利奥中间的夹层，可以不用去掉，因为做的是芝士蛋糕，可以用它来增加甜度。
2、烤芝士蛋糕时，下面一定要插入盛有热水的烤盘，不然烤时会开裂现象。
3、抹茶粉按照自己的口味添加，如果不喜欢可以不放。

来自美食天下 yiniwener 的作品

使用的厨具：电烤箱

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