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陈醋凤爪的做法

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过年期间,做一些开胃小菜,健胃消食。

食材明细

主料
辅料

陈醋凤爪的做法步骤

  • 陈醋凤爪的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:2
    2
    鸡爪洗净,切掉指尖,放入姜片、料酒,煮开焯水一遍。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:3
    3
    焯水后的鸡爪重新放入锅里,切忌不可煮太久,5-6分钟即已熟透。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:4
    4
    煮熟的鸡爪放凉水里浸泡,如果有冰块也可放入,目的是让鸡爪不软烂,嚼着有口感。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:5
    5
    锅里倒入一碗清水,把蒜头、姜块、八角和冰糖一同放入。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:6
    6
    加入适量生抽。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:7
    7
    再加入适量陈醋。只要看到颜色变深即可。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:8
    8
    小火把腌料汁煮开,放凉。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:9
    9
    把煮熟泡过凉水的鸡爪放入煮好的腌料汁里,浸泡一晚。
  • 陈醋凤爪的做法步骤:10
    10
    或者放入冰箱冷藏一晚,这样做出来的凤爪酸甜可口有嚼劲,也可作为佐酒小食。喜辣的可以在煮腌料汁时加入一两个干辣椒。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   宵夜  

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