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葡萄干沙琪玛的做法

  1张图片

麦芽糖的用处真的好多啊,原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的,都是因为没有麦芽糖而放弃了,昨天去常卖调料的那家店里买白糖,随口问了一句有没有麦芽糖,结果给我拿出来了,别提有多激动了!回来先做个沙琪玛试试~

食材明细

主料
辅料

葡萄干沙琪玛的做法步骤

  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:1
    1
    面粉和泡打粉放入面盆中,打入三个鸡蛋。(我先打了一个,后来发现不够,又打了一个。)
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:2
    2
    慢慢的搅拌成絮状。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:3
    3
    和成光滑的面团,醒发30分钟。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:4
    4
    醒好的面团取出,稍微揉一揉。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:5
    5
    案板上铺一层薄薄的玉米淀粉,将面团擀成0.5cm的面片。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:6
    6
    将面片切成较细的面条。(炸的时候会膨胀,所以面条要细一点儿。)
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:7
    7
    撒上少许的玉米淀粉,将面条抖散开。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:8
    8
    锅中倒入花生油,大火加热。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:9
    9
    油温7~8成热的时候,放入面条小火炸。(少量多次的炸。)
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:10
    10
    面条只要完全膨胀,稍微变色捞出就好。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:11
    11
    另拿一个不粘锅,放入白砂糖。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:12
    12
    加入清水。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:13
    13
    放入麦芽糖。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:14
    14
    小火熬煮。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:15
    15
    小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:16
    16
    熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:17
    17
    熬好糖浆后,将面条倒入其中。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:18
    18
    撒入干果,迅速搅拌均匀。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:19
    19
    烤盘垫一层油纸,面条放入烤盘中,用力压实。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:20
    20
    彻底放凉后就可以撕开油纸。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:21
    21
    切块儿~
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:22
    22
    开吃吧~
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:23
    23
    口感一点也不输于外面卖的。
  • 葡萄干沙琪玛的做法步骤:24
    24
    超好吃的~

小窍门

切面条的时候稍微细一点儿,炸面条的时候小火,少量多次。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   零食  

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