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腐竹虫草花拌鸡丝

斯佳丽WH
腐竹虫草花拌鸡丝的做法

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食材明细

主料
辅料

腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤

  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：2
    2
    鸡脯肉冷水下锅，加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：3
    3
    大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：4
    4
    将煮好的鸡脯肉撕成细条；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：5
    5
    再将泡软的腐竹放入里面去煮；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：6
    6
    大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：7
    7
    煮上一分钟后再加入青豆进去煮；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：8
    8
    青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：9
    9
    加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料，拌均匀即可；
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：10
    10
    盛入盘中。

小窍门

1.腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上；
2.鸡脯肉冷水中煮，加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了，再撕成细条；
3.煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先后放入顺序；
4.最后将煮好的食材捞出全部放入碗中，加入调味料拌均匀即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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