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腐竹虫草花拌鸡丝的做法

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食材明细

主料
辅料

腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤

  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    鸡脯肉冷水下锅, 加入姜片、少许料酒和适量的盐,开火煮;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    大火煮开后转为小火,直至煮到筷子很容易地插进去后捞出;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    将煮好的鸡脯肉撕成细条;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    再将泡软的腐竹放入里面去煮;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:6
    6
    大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:7
    7
    煮上一分钟后再加入青豆进去煮;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:8
    8
    青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:9
    9
    加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料, 拌均匀即可;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤:10
    10
    盛入盘中。

小窍门

1. 腐竹一定要提前用水泡软,可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上;
2. 鸡脯肉冷水中煮, 加入几片姜和适量料酒去腥,再加入适量的盐煮熟;煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了, 再撕成细条;
3. 煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟, 注意按照成熟的容易度先后放入顺序;
4. 最后将煮好的食材捞出全部放入碗中, 加入调味料拌均匀即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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