客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
6寸草莓慕斯蛋糕的做法

  2张图片

第一次做草莓慕斯,
怕腻,用了两片原味戚风作为夹层,
这样吃起来口感会丰富些吧!
因为以前发过两篇戚风的菜谱,
所以这次没有写戚风的做法,
对戚风感兴趣的小伙伴,
可以参考以前的菜谱哦!

担心剩下的奶油不好保存,这次索性把一盒淡奶油(250ml )用光了,所以吃起来感觉奶油味重了点,不过外面甜品店的慕斯貌似也是这个浓度。我喜欢淡淡的甜味,糖的用量不多,喜甜的小伙伴们可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量,减少淡奶油的用量,估计就是我喜欢的口味了!如果把牛奶换成酸奶,又是一种风味哦!

食材明细

主料
镜面
  • 草莓软糖 23g

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    提前准备一个6寸戚风,横切成三片,只用两片。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    动物淡奶油冷藏至少12小时,取出来倒入无水无油的盆里。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    淡奶油分次加糖,打发至有粗纹路,放冰箱冷藏。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    草莓切成小块,放入料理机。(如果加点新鲜柠檬汁更好)
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    草莓加糖和牛奶,打成草莓奶昔。吉利丁粉加少许冷水静置3分钟,然后微波炉叮10秒成液体,倒入草莓奶昔搅打均匀。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将草莓奶昔倒入打发好的淡奶油。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    草莓奶昔和打发的淡奶油搅拌均匀后就成为慕斯液,这时的慕斯液是比较浓稠的可以缓缓流动的状态。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    6寸活底模用锡纸包好,草莓洗净用厨房纸吸干水分,一分为二,贴在模具内壁,底层放一片戚风蛋糕,倒入一半的慕斯液。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入第一层慕斯液后,稍稍震动,让慕斯表面平整,放入第二片戚风蛋糕,倒入剩下的慕斯液。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入剩下的慕斯液后,轻轻震动,然后用刮板将表面刮平,放冰箱冷藏3小时。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    镜面用的草莓QQ糖,一块钱一袋的那种,一袋23g ,加少许温水,隔水融化成液体。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    QQ糖液体变成室温后,把慕斯从冰箱拿出来,轻轻倒入慕斯表面,再放入冰箱冷藏。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    冷藏差不多1小时,QQ镜面完全凝固。
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    准备几颗草莓一分为二装饰一下,其实蛋糕镜面很亮很剔透,不装饰也是美美的啦!
  • 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    包起来,带给我的小伙伴们品尝!

小窍门

担心剩下的奶油不好保存,这次索性把一盒淡奶油(250ml )用光了,所以吃起来感觉奶油味重了点,不过外面甜品店的慕斯貌似也是这个浓度。我喜欢淡淡的甜味,糖的用量不多,喜甜的小伙伴们可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量,减少淡奶油的用量,估计就是我喜欢的口味了!如果把牛奶换成酸奶,又是一种风味哦!
来自 美食天下 isyuanquan 的作品
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

草莓慕斯蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多