“小炸酥肉是鲁菜中的传统菜品代表，是百姓居家及待客的上等佳肴，可单独上桌，也可配其他菜品，能提升餐桌档次，也能吸引儿童食欲，因其在炸制过程中，肉里的油脂被花生油靠出，晾干后上桌，不用担心脂肪含量过高，还是老年人的理想食品。”

主料

• 五花猪肉 1000g
• 花生油 1000g

辅料

• 葱 50g
• 姜 10g
• 盐 20g
• 酱油 10g
• 料酒 10g
• 香油 10g
• 花椒面 5g