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苇叶糯米蒸排骨

东营小英子

苇叶糯米蒸排骨的做法

4张图片

“这个糯米蒸排骨真的是很好吃，糯糯的、香香的，尤其是底部被肉汁浸过的糯米别提多好吃了，家里有客到访的时候总要呈上这道菜，也是见底最快得到赞美最多的哦！”

食材明细

主料

猪精小排骨 500克
长粒糯米 350克

辅料

鲜味酱油 适量
十三香 少许
白胡椒粉 少许
白糖少许
盐少许

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

苇叶糯米蒸排骨的做法步骤

1
排骨洗净
2
放入十三香、胡椒粉盐糖
3
倒入鲜味酱油
4
用手抓匀，覆盖保鲜模冰箱冷藏至少6小时以上我是晚上拌好冰箱过夜。
5
糯米洗净侵泡12小时以上
6
苇叶泡软用水煮开使其变软，按蒸笼大小裁剪掉多余的叶子
7
在苇叶上面铺上一多半的糯米
8
将排骨整齐的由大圈到小圈的排在上面
9
剩余的一少半糯米铺在顶部
10
放入蒸锅，大火蒸1小时
11
出锅
12
即可立即享用

小窍门

小英子心语：
1. 排骨选用小排最好，提前腌制入味透彻。
2. 糯米需要长时间浸泡，我是泡了2天，糯米一开始洗好了，在以后的时间里只换水就可以了，一天早晚换两边，夏季更要勤换这点防止天气过热变质。

来自美食天下东营小英子的作品

使用的厨具：蒸锅

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