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黄瓜鸡蛋饺子

黄瓜鸡蛋饺子的做法

1张图片

“清清爽爽，瘦瘦挑挑的迎接夏天吧！”

食材明细

主料

面粉 500g
黄瓜两根
鸡蛋 6个

辅料

蔬菜精 少许
虾米些许
盐适量
花椒油 少许
葱花适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤

1
黄瓜刨成条后切碎，用纱布包住黄瓜碎挤出水，备用。
2
把鸡蛋炒成鸡蛋碎，放入黄瓜碎的盆中。
3
虾米切碎，把花椒油，葱花，虾米和蔬菜精放入盆中，和黄瓜鸡蛋一起拌匀，盐暂时不要放。
4
活饺子面。面粉和水的比例为2:1，水也可以稍多一点儿，建议用温水，这样面会更软一些。这里水用的是之前的黄瓜汁兑的温水。
5
扞皮之前要把盐放到活好的馅儿里，拌匀。这样即便黄瓜析出汁来也不至于太多。
6
水开下饺子，浮起后，试试压下饺子，如果饺子皮弹起，吃起！

小窍门

用虾仁其实更好，花椒油不要太多。包的过程中，黄瓜还是会析出水的，不要着急，包到最后的时候，再拿纱布挤一下就好了。

来自美食天下 catgalaxy 的作品

使用的厨具：面包机、煮锅

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