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皮蛋嫩豆腐的做法

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前段时间买了一些皮蛋,吃了一部分,还剩下2个,一时给忘记了;周末在家收拾时,突然才看到,幸好即没有坏,也无异味,就赶紧入锅煮一下。
下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来,就用剩下的2个皮蛋与豆腐在一起,放了香菜和胡萝卜碎,做了道清爽开胃的:皮蛋嫩豆腐了~~~

食材明细

主料
辅料

皮蛋嫩豆腐的做法步骤

  • 皮蛋嫩豆腐的做法步骤:1
    1
    胡萝卜和香菜洗净,剁碎备用
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步骤:2
    2
    皮蛋入冷水锅中煮滚
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步骤:3
    3
    剥壳切开,再切小丁备用
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步骤:4
    4
    准备好盒装豆腐,且将外包装擦拭干净
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步骤:5
    5
    扣在案板,用刀切去:顶部的小直角,切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步骤:6
    6
    扣在案板,用刀切去:顶部的小直角,切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步骤:7
    7
    装入盘中,再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎,淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步骤:8
    8
    拌均即可

小窍门

1、盒装豆腐切之前:需擦试干净,否则脱盒的不卫生
2、四个小角,只需切去很小的一块即可,再倒扣很方便脱盒
3、作料随自己喜欢添加
来自 美食天下 老方小雨 的作品
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