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红糖枣泥蛋糕

红糖枣泥蛋糕的做法

1张图片

“今天新做了红枣泥，继续努力做了红糖枣泥蛋糕，明天的早餐不用愁啰”

食材明细

主料

低筋面粉 80g
枣泥 130g
红糖粉 40g
玉米油 35g
牛奶 45g
盐 1g
白醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红糖枣泥蛋糕的做法步骤

1
深盆中加入蛋黄、玉米油、牛奶和5g红糖，用打蛋器充分搅匀
2
加入枣泥搅匀
3
筛入面粉和盐
4
搅拌成无干粉状态
5
蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分3次加入红糖粉，直至最后打成湿性发泡状态（也就是提起打蛋器会拉出一个弯曲的尖角）
6
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法混合均匀
7
搅好的蛋黄糊放回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8
烤盘铺上油纸，烤箱预热。
9
蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，震出气泡
10
放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火，烤25分钟（温度和时间视自家烤箱而定）
11
烤好的蛋糕，出炉倒扣在另一张油纸上
12
晾凉几分钟，撕去油纸
13
用油纸包裹，卷成卷。冷藏半小时定型即可
14
切块食用，枣香味与奶香味混合，淡淡的

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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