客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
茶叶蛋的做法

  1张图片

满口留香的茶叶蛋,分享给大家。这款茶叶蛋的作法不需要加任何香辛料,浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。怎样才能吃到香气四溢且蛋白弹弹不发硬的茶叶蛋呢?小窍门就在这里喽。

食材明细

主料
辅料

茶叶蛋的做法步骤

  • 茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材: 鸡蛋:20个,花茶:适量,盐:20g
  • 茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋洗净、放入锅中加凉水,水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐,这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋,8分钟。
  • 茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    关火焖2-3分钟。
  • 茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    焖好后把热水倒掉,用冷水冲鸡蛋。冲至手能接受的温度就可以开始敲鸡蛋了,不要等凉再敲。
  • 茶叶蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋全部敲好,重新加凉水,加入茶叶和盐。最好使用上等的花茶,茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键。我放了三把茶叶。
  • 茶叶蛋的做法步骤:6
    6
    再大火煮开一次关火,以激发茶叶的香度,增强茶汤的色度。
  • 茶叶蛋的做法步骤:7
    7
    翻动鸡蛋,使全部鸡蛋能均匀入味,翻好以后盖好锅盖浸泡。
  • 茶叶蛋的做法步骤:8
    8
    至少浸泡一天再吃,茶叶蛋越泡越好吃。
  • 茶叶蛋的做法步骤:9
    9
    我拍照的这些茶叶蛋是浸泡到第三天的样子。吃之前再煮一下,煮开即可。(END)
  • 茶叶蛋的做法步骤:10
    10
    一次多煮一些茶叶蛋,早上做早餐中的一道单品,很百搭。
  • 茶叶蛋的做法步骤:11
    11
    吃上一口,唇齿留香。
  • 茶叶蛋的做法步骤:12
    12
    浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。
  • 茶叶蛋的做法步骤:13
    13
    春风解恼诗人鼻,非叶非花自是香。

小窍门

1.不要加大料、香叶这些香辛料,因为那样反而抢了茶香味儿。
2.不要加酱油。如果加了酱油你会发现这茶叶蛋越来越硬,而我这种方法做出的茶叶蛋吃到最后蛋白还是弹弹的。
来自 美食天下 twinsliuliu 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 快手菜   老人   早餐  

茶叶蛋的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多