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熬猪油的做法

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猪油,又叫荤油或者大油,具有特殊的香味,用来炒一些特定的蔬菜非常好吃,而且猪油还是中式酥皮点心必备的,在家熬制一些猪油备着,非常实用~

食材明细

主料
辅料

熬猪油的做法步骤

  • 熬猪油的做法步骤:1
    1
    原料:猪板油,生姜一片;
  • 熬猪油的做法步骤:2
    2
    猪板油买回来后用温水仔仔细细洗干净,切成块;
  • 熬猪油的做法步骤:3
    3
    锅中加一小碗水,烧开;
  • 熬猪油的做法步骤:4
    4
    下入处理好的猪板油和一片生姜(去腥,也可不放),中火慢慢熬煮;
  • 熬猪油的做法步骤:5
    5
    慢慢的水分就挥发了,板油开始吐油,这个时候改成最小火熬制;
  • 熬猪油的做法步骤:6
    6
    油越来越多啦~
  • 熬猪油的做法步骤:7
    7
    熬至油渣成焦黄色,浮在油的表面时就可以了,这时可以用漏勺压一压油渣,压出油渣里面的猪油;
  • 熬猪油的做法步骤:8
    8
    捞出油渣,油渣用来炒菜很香;
  • 熬猪油的做法步骤:9
    9
    待猪油适当的晾凉一下,过滤,滤好的油加一点点盐,放入干净容器里密封保存。
  • 熬猪油的做法步骤:10
    10
    刚熬制好的猪油成透明的淡金黄色,很香~
  • 熬猪油的做法步骤:11
    11
    猪油凝固后洁白无瑕~

小窍门

1、熬制猪油要注意不要熬制过头,熬过的猪油会有怪味儿;
2、熬制猪油的时候放一片姜,可以去腥,熬出来的猪油更香,熬好的猪油里面放一点点盐有利于保存;
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜   老人  

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