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杏鲍菇拌白菜心的做法

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这道凉拌菜是用应季的大白菜和杏鲍菇一起。保持了白菜和杏鲍菇的白颜色,添加了白醋、糖、美极鲜、花椒油。花椒油是这道菜不可或缺的一味调料。也是这道菜的点睛之笔。

食材明细

主料
辅料

杏鲍菇拌白菜心的做法步骤

  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:2
    2
    将杏鲍菇清洗干净,用手撕成条。
  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:3
    3
    白菜心切丝。
  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:4
    4
    将白菜丝放入碗里,加少许盐腌制。
  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:5
    5
    锅中加水焯烫杏鲍菇。
  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:6
    6
    经过腌制的白菜心挤干水分备用。
  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:7
    7
    焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。
  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:8
    8
    取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜,将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
  • 杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:9
    9
    将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。

小窍门

1、白菜心先腌一下比较入味。

2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分,才能更好的吸收汤汁味。

3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。

4、花椒油一定不能少,可根据个人喜好添加。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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