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草莓奶油蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷的做法

6张图片

“草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 40克

辅料

玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 60克
淡奶油 200克
草莓适量
盐 1克
白醋 3滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。
2
加玉米油，打匀。
3
筛入低粉。
4
拌匀。
5
蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。
6
蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
7
取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
8
拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。
9
翻拌均匀。
10
将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！
11
烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
12
烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
13
翻面，撕去油纸。
14
再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
15
200克淡奶油倒入盆中。
16
加20克细砂糖。
17
打发淡奶油。
18
将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。摆上草莓。
19
卷起，放入冰箱冷藏1小时。
20
冷藏后的蛋糕卷切去边。
21
蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。
22
切块。

小窍门

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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