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草莓奶油蛋糕卷的做法

  6张图片

草莓蛋糕卷,口感细腻甜美,卖相漂亮。方子用小四卷,蛋糕卷丝毫不开裂,非常完美。草莓季不能辜负,赶紧动手做起来吧!

食材明细

主料
辅料

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加玉米油,打匀。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低粉。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    拌匀。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋清里分3次加30克细砂糖,打至弯钩。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡。抹的不平哈!
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    翻面,撕去油纸。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    200克淡奶油倒入盆中。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    加20克细砂糖。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    打发淡奶油。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    将冷却的蛋糕翻面,抹淡奶油。摆上草莓。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    卷起,放入冰箱冷藏1小时。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    冷藏后的蛋糕卷切去边。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    蛋糕卷表面挤淡奶油,放几颗草莓装饰。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    切块。

小窍门

各家烤箱大小、功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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