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熬猪油

熬猪油的做法

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“春节的农家笨猪肉终于在二月二来临之际，吃出了头绪，剩下的肥肉需要处理一下，熬了猪油，可以制作酥皮点心，榨出的肉渣可以烙饼吃，所以现在的肥肉是不会浪费了。”

食材明细

主料

肥猪肉 2000克
水 1小碗

辅料

盐 1茶勺

原味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

熬猪油的做法步骤

1
从冰箱里拿出解冻好的肥猪肉，洗净
2
切成小块（约2厘米见方）
3
放入锅中，加一小碗水、一勺盐，开火，大火煮沸，
4
熬了一会，出了些油了，这时候要一直在旁边用勺子翻动，小火熬制，别让糊底，
5
熬到15分钟后左右了，肥肉已经出了不少油，肉块变小了
6
水分熬了出来，肉块变黄
7
熬了三十分钟多分钟，油渣变成金黄色，肉块更小了，停火
8
捞出油渣，可以做饼馅，特别的香
9
油沉淀一会，找一无水干燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，晾凉冷却，随时使用。
10
自然晾凉后的猪油，凝固后是乳白色的，放入冰箱冷藏保存。
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成品图
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成品图

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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