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最爱的家常菜之一——鱼香肉丝

最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法

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“这道菜可是我家吃春饼的必备菜，而且就米饭也很下饭呀，有别于四川的做，我们很少笋，而是放蒜苔，或者放一些香菜之类。每个人在做一些大众菜会有所不同，所以不要跟我强调哪里哪里怎么怎么样，我只是做出我自己最爱的。”

食材明细

主料

猪肉 200克
蒜苔 100克
木耳 50克
胡萝卜 1根

辅料

青椒 1个
干红椒 2个
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
剁椒 1汤匙
陈醋 1茶匙
糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
植物油 少许

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪肉切丝。（可以用料酒，水淀粉、少许盐腌一下），我没有腌。
2
蒜苔切段，木耳焯水切丝、胡萝卜切丝备用。
3
将青椒、干红椒切段，锅放油煸香。（当然也可以用豆瓣炒出红油，再加这些）
4
先放肉丝翻炒变色，再放蒜苔段、、胡萝卜翻炒片刻，最后放木耳丝翻炒。
5
依次加老抽、生抽翻炒，再调入陈醋、糖、剁椒翻炒，最后调入一点盐调味即可。（也可以再加点水淀粉，炒出饭店的感觉）

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：炒锅

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