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泼油老醋黄瓜

兔妈妈厨娘

泼油老醋黄瓜的做法

1张图片

“吃够了大鱼大肉，来份老醋黄瓜决对爽口解腻。”

食材明细

主料

黄瓜两根

辅料

生抽 1茶匙
糖少许
老陈醋 2汤匙
花椒粒 适量
蒜 2粒
盐少许
香菜 1颗
干树椒 适量

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

泼油老醋黄瓜的做法步骤

1
准备黄瓜、蒜、香菜、干树椒和花椒粒。
2
黄瓜洗净去两端，用刀面拍破。
3
切成段放入碗中加入适量盐拌匀。
4
蒜和香菜切末，树椒切段。
5
将香菜和蒜末放入碗中。
6
锅中倒入适量油，冷油下辣椒段小火炒至变色。
7
加入花椒粒爆香。
8
将热油泼在香菜和蒜末上。
9
在碗中加入多些的老醋，一匙生抽和1小勺白糖调匀浇淋在黄瓜上。
10
爽口开胃的老醋黄瓜做好了。

小窍门

黄瓜如出水较多可倒去多余水分。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

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