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奶油卷

用户5387691132

奶油卷的做法

1张图片

食材明细

主料

砂糖 24g
黄油 40g
鸡蛋一个
酵母 3g
奶粉 12g
高筋面粉 280g
水 160g
食盐 5g

辅料

鸡蛋一个

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

奶油卷的做法步骤

1
将所有主料放入面包机按照发面团程序发酵
2
发好的面团12等分后搓圆，盖好湿毛巾放置15分钟
3
搓成椭圆形，再盖上毛巾放置10-15分钟
4
用手轻轻按压，再用擀面杖擀薄，抓住面团一端，向靠近身体的方向拉伸，同时紧紧的卷起来
5
把收口朝下放置，并喷水。
6
在30-45度温度下，让面团发酵40-60分钟，膨胀到大约2倍大小为止。然后涂上全蛋液。
7
在预热到170度左右的烤箱内烤大约15分钟即可！

小窍门

烤的时候上面可以加锡箔纸避免温度过高烤焦
另外根据家中烤箱情况增减烤面包的时间
我揉面团的时候不够耐心所有不够光滑，实际上可以更圆润光滑的

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