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萝卜丝杂粮面

鱼乐无线小厨房

萝卜丝杂粮面的做法

1张图片

“纯绿豆面加入白面粉中，用鸡蛋、碘盐和矿泉水压制而成，配以青萝卜丝炝锅，美味的早餐即可上桌，口味奇特，回味无穷，筋道的面透着豆香，清爽的青萝卜融进稠稠的汤中，喝的满头大汗，回忆起了小时候老家的小灶台，那才过瘾！”

食材明细

主料

绿豆杂面 250g
青萝卜 250g

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
香菜适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

萝卜丝杂粮面的做法步骤

1
青萝卜切片。
2
改刀切细丝。
3
葱切马蹄片，姜切细丝，香菜切段，备花椒十粒。
4
绿豆杂面250克。
5
爆锅，加入适量盐。
6
开锅后放入杂面，煮开。
7
打入鸡蛋。
8
放入萝卜丝煮开。
9
加入香菜，关火。
10
出锅，装盘。

小窍门

绿豆面跟白面比例为1：5，加水不能太多，成粒状，加适量盐、鸡蛋一个，上压面机反复压，直到成型。萝卜丝要后入。香菜最后加，马上出锅。

来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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