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炸鲜蘑

梓涵的妈妈

炸鲜蘑的做法

1张图片

“下班回家要穿过一条热闹的街道，常看到小商小贩冲到马路上赶时间一样在日落前急着把菜卖掉。大声的吆喝，不停的叫卖。我只是撇了一眼，好像就和一个卖蘑菇的对视上了。然后就差拉扯我了，“就剩这些了！你都要吧！”言语的恳切。不忍！买了！才觉得心安了。”

食材明细

主料

平菇 1000克

辅料

面粉适量
味精少许
盐适量
淀粉适量
鸡蛋 1个

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸鲜蘑的做法步骤

1
选择平菇收拾干净备用。
2
平菇放入滚水中煮至水翻滚捞出备用。
3
冷水降温投洗干净的平菇撕成细条备用。
4
撕好的平菇条撒盐用手翻搓，腌制水分溢出。
5
将盐渍出水的平菇团去水。
6
用一个鸡蛋充分搅拌平菇至均匀。
7
裹好蛋液的平菇撒味精、淀粉、面粉拌匀备用。
8
热锅热油开放入适量蘑菇开炸，油再次翻滚一会就可捞出来了。
9
捞出的蘑菇尽量在油锅上控干油。整个操作过程都要注意安全。避免被油烫到。
10
炸好的蘑菇装盘食用，素菜赛肉类的鲜美。

小窍门

油炸过程所有炊具都擦干水分，避免嘣油烫到。

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使用的厨具：炒锅

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