“黎里辣脚是江苏著名的汉族小吃，源于川菜泡椒凤爪，酸中带甜、甜中带辣，特别的入味。江南人吃辣也有自己的独特之处，用微辣的剁椒增加色泽和风味，原本酸甜味是用糖和醋提味的，我用了柠檬沙拉汁，比起糖和醋味道更胜一筹。”

主料

• 鸡爪 辅料 500g

辅料

• 生姜 15g
• 蒜末 10g
• 小葱 10g
• 黄酒 20ml
• 柠檬沙拉汁 50ml
• 剁椒 3汤匙
• 盐 3g