菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃老人川菜冬季食谱晚餐工作餐

美味酸辣粉

杜鹃花美食

美味酸辣粉的做法

3张图片

“我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”

食材明细

主料

五花肉 300克
碎米芽菜 200克
干红辣椒 30克
花椒 15克
藤椒 15克
香叶 2片
桂皮 1小段
葱姜蒜末 40克
老抽 1勺
白糖 1勺

辅料

生抽 1勺
陈醋 3勺
辣椒油 1勺
熟花生仁 1勺
熟芝麻 1勺
芝麻油 1勺
小番茄 3个
香菜适量
粉适量

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

美味酸辣粉的做法步骤

1
准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。
2
全部放入料理机里打成粉。
3
葱姜蒜剁成末备用。
4
五花肉剁成肉末。
5
锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
6
加入一勺老抽翻炒。
7
加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
8
加一勺白糖提鲜。
9
炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦！
10
土豆粉提前温水泡软。
11
水烧开后土豆粉煮2分钟。
12
在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱。

小窍门

关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

来自美食天下杜鹃花美食的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃老人川菜冬季食谱晚餐工作餐

美味酸辣粉的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃老人川菜