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杏仁曲奇的做法

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食材明细

主料

杏仁曲奇的做法步骤

  • 杏仁曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油切小块,室温软化。(冬天气温低,不容易软化,可隔热水,稍微融化部分黄油;或者微波炉稍微加热)
  • 杏仁曲奇的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器搅打均匀。
  • 杏仁曲奇的做法步骤:3
    3
    加入糖粉。(糖粉也称糖霜,而不是细砂糖)
  • 杏仁曲奇的做法步骤:4
    4
    继续搅打均匀,这时候黄油状态轻盈、蓬松,颜色较白)
  • 杏仁曲奇的做法步骤:5
    5
    分两三次加入温热淡奶油,每一次加入都要搅均匀,再加下一次。(淡奶油要用温热的)
  • 杏仁曲奇的做法步骤:6
    6
    筛入所有粉类。(杏仁粉、低粉、奶粉相混合)
  • 杏仁曲奇的做法步骤:7
    7
    用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 杏仁曲奇的做法步骤:8
    8
    装入装有裱花嘴的硅胶裱花袋。(冬天气温低,曲奇面糊较硬,一次性的裱花带容易爆破,所有尽量选择硅胶裱花袋)
  • 杏仁曲奇的做法步骤:9
    9
    均匀的挤入铺有油纸的烤盘。
  • 杏仁曲奇的做法步骤:10
    10
    放入事先预热好的烤箱,180度、中层、烤約15分钟。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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