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菠菜拌豆皮

菠菜拌豆皮的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜 400g
豆腐皮 2张
葱适量
蒜适量

辅料

盐 8g
酱油 10g
白糖 15g
辣椒粉 10g
香油 10g
花椒 5g

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

菠菜拌豆皮的做法步骤

1
菠菜去根后洗净。
2
豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。
3
锅中烧开水，放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。
4
焯好的豆皮丝捞出，控干水分，淋上香油，搅拌均匀，让其自然晾凉。
5
焯豆皮的水中放入几滴油，再放入菠菜焯一下。
6
菠菜变绿后取出，过冷水，沥干。切成寸段。
7
葱蒜切成末。
8
碗中放入葱蒜末，适量盐、酱油、白糖、辣椒粉。
9
锅中放油，油量与炒菜时相同。放入花椒，小火慢炸，油热时，将花椒取出。
10
将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上，搅拌均匀
11
将调好的料汁倒入菠菜和豆皮中，拌匀即可。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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