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百叶香菜卷的做法

  1张图片

百叶香菜卷炸过后外酥里香,是一道很可口的素食油炸。口味多样化,酸甜辣都可以,也可以不用油炸,卷好的成品烫火锅吃,其它怎么吃都行。

食材明细

主料
辅料

百叶香菜卷的做法步骤

  • 百叶香菜卷的做法步骤:1
    1
    准备好食材待用。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:2
    2
    香菜清洗干净沥干水分。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:3
    3
    将百叶切成五六公分宽的长段。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:4
    4
    再用刀在中间一切两段。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:5
    5
    食材放到砧板上准备就绪。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:6
    6
    将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间,两端露点叶子在外面,为了美观。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:7
    7
    用百叶把香菜卷起来。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:8
    8
    拿一根牙签从百叶中间穿过
  • 百叶香菜卷的做法步骤:9
    9
    一盘半成品香菜卷好了
  • 百叶香菜卷的做法步骤:10
    10
    将油倒入锅内,烧热。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:11
    11
    待油温上来把香菜卷投入锅内,可以分几次炸。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:12
    12
    再用筷子翻个面,百叶两面炸起泡就好了。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:13
    13
    将炸好的百叶沥干油逐个放入盘中,然后撒上孜然和椒盐。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:14
    14
    将番茄沙司点缀到百叶卷上,也可以用保鲜袋。把番茄沙司,挤到保鲜袋里面一个角处,用剪刀剪一个小口,挤到百叶卷上。
  • 百叶香菜卷的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

在炸香菜卷的时候注意火候不要太大,油温高了香菜叶子就会炸焦了,刚开始先放两个试一下油温。最好不要用菜籽油炸,菜油的温度比较尖,用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的时候百叶尽量留长一点不要切的太短,以防散开可以多卷一道。
来自 美食天下 随风远行cheng 的作品
使用的厨具:炒锅
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