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红糖红枣蛋糕

红糖红枣蛋糕的做法

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“昨晚做了红糖红枣蛋糕，昨天宝宝睡得好晚，我做好都半夜了，满屋子枣香味。早上宝宝吃了一大块，婆婆也说好吃，没白忙活。”

食材明细

主料

低筋面粉 120克
牛奶 100克
红糖 60克

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红糖红枣蛋糕的做法步骤

1
红枣洗净加水煮开。
2
去掉枣核撕成小块。
3
放入料理机打成枣泥，打的时候可以加点牛奶，否则太干打不动。
4
四个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋黄与枣泥混合，蛋清放置一旁备用。
5
加入牛奶搅拌均匀。
6
加入植物油搅拌均匀。
7
筛入低粉和泡打粉。搅拌均匀。
8
开始打发蛋清，在打发的过程中分三次加入红糖。
9
打发至能拉出小角。
10
将红糖蛋白糊的一半放入枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀。
11
将上一步的糊整个倒入红糖蛋白糊，再次翻拌均匀。
12
倒入模具，震出气泡，我用的是一个9寸的萨瓦林模具。
13
送进预热好的烤箱，170度，上下火，35到40分钟。
14
取出倒扣晾凉。
15
脱模。
16
切小块装盘。

小窍门

翻拌手法很重要，不要画圈，要上下翻拌，否则会消泡。
烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱的脾气来定，建议温度低一些，时间久一些，随时观察着，这样比较保险。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

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