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煎烧刁子鱼

煎烧刁子鱼的做法

1张图片

“饭刚吃一点想起来忘拍图了，成品图”

食材明细

主料

阳干刁子鱼 8条左右

辅料

剁椒酱 3勺
姜 4片
蒜 3瓣
酱油适量
醋适量
油适量

蒜香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

煎烧刁子鱼的做法步骤

1
锅里倒入适量油，烧开，放入阳干鱼煎，一条条翻边，直到两面金黄，煎过程中注意火候
2
调酱，将酱、蒜末、姜末、醋、酱油放入一个碗混合，适量加些白开水，调好，倒入锅中
3
盖上锅盖闷会，记得不时用锅铲铲动翻边，让汤汁均匀入鱼味
4
收汁，装盘咯。老公评价很好，连吃了三碗饭拉，乐呵死我了。

小窍门

鱼是自家晒的，用盐腌过，所以后面都不用放盐啦。煎可以多放点油，我的锅偏小，我都是四条四条的煎，用筷子翻得边。调酱的步骤可以多点水，好让鱼烧熟，差不多就收汁。喜欢吃醋呢就多放点。

来自美食天下山河醉的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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