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红烧狮子头

小堂堂妈妈

红烧狮子头的做法

6张图片

“想吃肉的欲望有点控制不住了，最近在减肥没怎么吃肉，今天必须吃了，来个狮子头吧，解馋利器啊”

食材明细

主料

猪后腿肉 500g
莲藕半根
大葱适量
淀粉适量
鸡蛋一个

辅料

蚝油一勺
老抽一勺
胡椒粉 适量
味精适量
冰糖适量
生抽一勺
花椒粉 适量
面包渣 适量
姜末适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
后腿肉把瘦肉分开先切碎
2
再把莲藕洗净切末
3
把莲藕放在瘦肉上继续切
4
剥离下来的肥肉切碎
5
再把肥肉放在瘦肉和莲藕上继续剁碎，使三者融合
6
葱白和姜切末
7
切好的肉糜里放入鸡蛋，淀粉和所有的调味料，往一个方向使劲搅拌上劲儿
8
搅拌好的肉糜
9
锅里放多点油，烧热，把肉糜用手团成丸子状放入油锅里小火炸熟
10
捞出炸好的丸子
11
炒锅留少许底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，鸡汤，料酒，半碗水，烧开
12
狮子头放进去炖煮半小时即可，收汁勾芡，撒上小香葱盛盘
13
配一碗米饭香喷喷啊

小窍门

无

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使用的厨具：炒锅

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