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双色蛋糕

双色蛋糕的做法

4张图片

“是小朋友喜欢的蛋糕模具，常常提出申请要吃这个蛋糕，于是添加点色彩，更增加食欲哦！”

食材明细

主料

蛋糕粉 50g
鸡蛋 3个
酸奶 20g
白糖 30g

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

双色蛋糕的做法步骤

1
备齐材料
2
蛋黄蛋清分离，居然打出2个双黄蛋
3
蛋黄中加入15g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉，切拌均匀
4
蛋白加入盐和柠檬汁，加入剩余的15g白糖打发
5
分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6
取出一点蛋糕液，加入适量的可可粉
7
拌匀装入裱花袋
8
挤入模具底部的凹陷处，再将蛋糕液倒入模具，震出气泡，剩余的可可蛋糕液在蛋糕上点缀下
9
烤箱预热160度，中层烘烤20分钟
10
出炉。

小窍门

1、鸡蛋用新鲜的才好打发。多出2个蛋黄我也没取出，感觉蛋糕更黄了。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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