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葱花饼

葱花饼的做法

1张图片

“油水面烧饼，香脆可口”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

芝麻 5g
菜仔油 5ml
水 5ml
盐 2g
葱花 50g

葱香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

葱花饼的做法步骤

1
把干面粉倒入盆内，加入盐，油和水和葱花，水和油的比例1:1，慢慢揉搓成面团，来回揉成面团光滑，注意面不要和太硬，把和好的面待用。
2
把和好的面粉平均分为大小相同的等份，并揉搓成圆形
3
把面剂子擀成薄片，像烩面剂子一样形状
4
然后把两个相同的薄片重叠在一起，从下方开始往上面卷起，然后把卷起来的站起来按扁
5
把按扁的面团擀开，擀成薄的圆形状，然后手沾点水撒上芝麻，没有水份芝麻粘不上去，待下锅
6
先把电饼档擦干净，插电预热，
7
然后放少许油电饼档内，放入擀好的面饼，电饼档调控到薄片即可，煎至一面金黄，煎另一面，来回两次就熟了
8
把煎好饼对切再对切即可，香脆可口
9
摆入盘中形状
10
可看见中间层次分明，味道可想而知了，

小窍门

煎饼时一定要注意安全，电饼档温度很高，小心烫伤

来自美食天下邹运平的作品

使用的厨具：电饼铛

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