菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃热菜家常菜老人朋友聚餐重庆菜晚餐

串串香

串串香的做法

1张图片

“串串香，草根美食，也是火锅的一种。名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。与麻辣烫、钵钵鸡差不多的做法。只是吃法稍有一点不同。
今天特别想吃！做好，准备开吃！”

食材明细

主料

玉米适量
藕适量
蔬菜适量
鹌鹑蛋 适量
千张适量
油豆腐 适量
香菇适量
土豆适量
金针菇 适量
丸子适量
冬瓜适量

辅料

姜适量
蒜适量
花椒粉 适量
大葱适量
豆瓣酱 适量
火锅料 适量
芝麻适量

超辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

串串香的做法步骤

1
准备食材：可以根据自己的喜好，来准备各种食材，喜欢吃什么就准备什么。
2
炒料最重要：我准备有，火锅底料，豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜芝麻、
3
要先准备好骨头汤，鸡汤都可以
4
将菜穿好。（签字超市有买）
5
穿好的各种蔬菜
6
开始炒底料：锅内倒油，放入蒜、姜、大葱炒至香味出来
7
炒出香味放入花椒粉、豆瓣酱（花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末、豆瓣酱我剁碎了，没有那么多大的渣）
8
豆瓣酱炒出红油
9
放入火锅底料炒，炒出香味
10
炒好之后放入骨头汤
11
放入高汤后
12
中大火煮高汤15-20分钟
13
汤料煮好之后放入芝麻
14
香喷喷的串串底料好了哦，汤料放入火锅锅内，开始煮，这是可以将串串让入煮来吃了哦
15
放入串串
16
准备一点蘸料可以开吃了，一般串串是可以不用蘸料的，味道浓。煮熟可以直接吃了

小窍门

1、根据自己的喜好选择蔬菜、肉类
2、准备骨头汤或者鸡汤等汤类，不用放盐
3、想要麻辣鲜香、要放入花椒粉，最好是姜花椒炒出香味，再研磨
4、芝麻炒熟，放入底料里。
5、放入火锅底料。
这道串串香，我是根据自己的口味来调的底料，大家也可以根据自己的口味来制作。

来自美食天下 fiftyonek 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃热菜家常菜老人朋友聚餐重庆菜晚餐

串串香的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃热菜家常菜