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香蕉面包

香蕉面包的做法

4张图片

“每到周末都要做面包。小主上班很辛苦，想着做个好吃的面包，为她的早餐增加点营养。
这个香蕉面包，是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的，香蕉的味道很浓，我添加了肉桂粉，香蕉与肉桂很搭呢！香甜的味道，从早餐开始啦！”

食材明细

主料

面包粉 400克
香蕉泥 120克

辅料

糖 40克
蛋液 40克
黄油 30克（挤表面用）
食盐 4克
干酵母 4克
肉桂粉 5克
水 110克
粗粒砂糖 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香蕉面包的做法步骤

1
将蛋液、水、食盐、面包粉、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面；
2
再放入30克黄油，再次执行一次揉面；
3
将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵；
4
室温下发酵至两倍大；
5
将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟；
6
取一面团搓成长条，约40公分长；
7
将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出；
8
盘好一股的花环，放在纸模里；
9
做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时；
10
在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片；
11
挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可。

小窍门

待要铺放香蕉片时再切香蕉，提早切了易变黑；如果吃不惯肉桂的味道，可以不放肉桂粉。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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