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红豆糕

红豆糕的做法

1张图片

“泳歌大大的方子，很喜欢”

食材明细

主料

猪油 80克
红豆 250克
冰糖 85克
麦芽糖 80克

辅料

食用油 适量

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

红豆糕的做法步骤

1
红豆浸泡2个小时后，用电炖锅煮一夜，煮至酥烂
2
将煮熟的红豆，冷却至室温后，连汤汁一起加入食物料理机中打成细蓉
3
将豆沙加入不粘锅中炒制
4
将冰糖加入食物料理机中打成糖粉
5
在把豆沙炒制略干以后，加入猪油
6
倒入糖浆
7
将豆蓉炒制至猪油全部被吸收，湿度适中
8
将豆蓉分成50克一个的小剂子，然后用冰皮月饼模具压制成型即可。

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：食物调理机、不粘锅、煮锅

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