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水果千层

水果千层的做法

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食材明细

主料

芒果 1个
融化黄油 20g
鸡蛋 3个
火龙果 1个
常温淡奶油 20g
淡奶油 400g
低粉 120g
奥利奥 1袋
常温牛奶 280g
柠檬汁 2～3滴
细砂糖 40g

辅料

盐 1g
细砂糖 40g（奶油中）

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

水果千层的做法步骤

1
鸡蛋打入盆中，加入盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。
2
加入牛奶、淡奶油、融化的黄油，过筛的低粉，搅拌均匀。所有材料的混合液过筛至少四至五遍，备用。准备不粘平底锅，用小火煎烙。烙好的饼皮叠放在油纸上，最后包好放冰箱冷藏。
3
在饼皮冷藏的过程中将水果切丁，淡奶油打发至八分备用。
4
先铺一层饼皮，可以对折成适合的大小，然后铺一层奶油，一层芒果；再铺第二层饼皮，上面撒一层奥利奥饼干碎（中间的夹心不要）；铺第三层饼皮，上面铺一层奶油，一层火龙果，最后上面铺一层饼皮。
5
做好的水果千层放在保鲜里，凉凉的更好吃。

小窍门

所有材料的混合液一定要多过筛几次，这样液体更细腻；另外，煎饼的时候一定要小火，可以放一块湿抹布在旁边，当饼皮一个个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，锅一倒，饼皮就脱离了。

来自美食天下 SASA豆豆的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、不粘锅

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