“鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
辣子鸡丁它的特点：香辣可口，营养丰富，制作简单。四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。”

主料

• 鸡胸脯肉 300克

辅料

• 青尖椒 2个
• 淀粉 10克

配料

• 干辣椒 6个
• 料酒 30毫升
• 米醋 30毫升
• 生抽 15毫升
• 郫县豆瓣酱 40克
• 葱 2段
• 白糖 10克