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蓝莓酱

蓝莓酱的做法

1张图片

“蓝莓富含花青素，有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳，适合手机族补补眼力哟～”

食材明细

主料

新鲜蓝莓 250克

辅料

细砂糖 适量
柠檬汁 适量

酸甜口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度

蓝莓酱的做法步骤

1
蓝莓洗净控干水分
2
倒入白砂糖搅拌至果粒爆浆后放置1个小时继续腌制
3
小火煮并用勺子不停搅拌以防粘底
4
小火煮约半小时后，加入柠檬汁继续搅拌，酱汁开始变稠。酱汁挂勺不滴落时可关火，蓝莓酱呈现出神秘的紫色
5
彻底冷却后装瓶，可分装三瓶120ml的量，冰箱冷藏保存

小窍门

春日浆果产量高，可以在选用其他新鲜浆果如树莓、草莓作为蓝莓的好搭档，亲手调制一瓶可口的综合果酱
彻底冷却后的果酱会比热的时候黏稠，如酱汁实在过于稀薄，可在加热过程的最后加入少量水淀粉勾芡

来自美食天下老K妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品

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