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抹茶奶油蛋糕卷

阳台上的草莓

抹茶奶油蛋糕卷的做法

1张图片

“不知道为什么，特别喜欢烘焙。在闲暇时自己做蛋糕，看着一次比一次做的好，太有成就感。这款蛋糕试做了2次，终于做的比较满意了。淡淡的抹茶香配上香甜的奶油，我家的经典搭配。”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

1
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
2
蛋黄，水，糖，油混合搅拌均匀。
3
低筋面粉加抹茶粉，过筛拌匀。
4
倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5
蛋白加塔塔粉，搅拌，分两次加糖。
6
打发蛋白至提起打蛋器蛋白不打弯下垂。
7
打发的蛋白分三次加进蛋黄糊中上下翻拌。
8
拌好的面糊倒入铺了铝箔纸的烤盘中，将面糊刮匀。轻磕几下。震出气泡。
9
烤箱预热，190度上下火25分钟，上色后可加盖铝箔纸，以免颜色过深。
10
出炉晾凉后抹一层打发的蛋奶油。
11
卷起，我用的寿司帘辅助卷起。
12
卷起后滚两圈定型。切成自己喜欢的大小块。

小窍门

根据自家的烤箱脾气调整时间，蛋糕坯烤时也可加些蜜豆，果干。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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