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鸡蛋炸酱面的做法

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鸡蛋炸酱味道非常好,我很喜欢做这个来配粥吃,或者配面条就是鸡蛋炸酱面了,风味绝佳哦!

食材明细

主料
辅料

鸡蛋炸酱面的做法步骤

  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:1
    1
    黄瓜、胡萝卜提前切好丝
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:2
    2
    2个鸡蛋加点料酒打散
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:3
    3
    取一小碗,加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:4
    4
    起油锅,加热至5成热
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:5
    5
    倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒散成鸡蛋花
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:6
    6
    将豆瓣酱、蚝油混合酱汁,倒入炒散的鸡蛋里
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:7
    7
    加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:8
    8
    另一锅中煮开水,下干面条
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:9
    9
    煮开后加冷水,重复一次
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:10
    10
    把面条捞出
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:11
    11
    加入炒好的鸡蛋炸酱
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤:12
    12
    加入黄瓜、胡萝卜丝,吃的时候拌匀即可

小窍门

吃炸酱面的时候可以加点醋,这样吃比较清爽
鸡蛋炸酱不要炒太干,要带点酱汁,因为要用它来拌面的
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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