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豆沙毛毛虫面包

食·色

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“最后还是决定做个毛毛虫面包去送小盆友。极少做卡通萌面包，对各种卡哇伊没什么印象，眼目前的这个毛毛虫来得最是方便。豆沙馅儿，大约算是人见人爱的馅料吧。
毛毛虫长大以后。。。怎么个个儿都低着头，眼睛都快贴地上了，这是赶路呢，还是找食儿呢？”

食材明细

主料

高筋粉 125克
牛奶 65克
蛋液 15克
黄油 15克
细砂糖 12克
干酵母 2克

辅料

红豆沙 60克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

1
用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
2
用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
3
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
4
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
5
放入面包机启动和面程序。
6
放入面包机启动和面程序。
7
搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
8
搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
9
搅拌至能拉出薄膜。
10
搅拌至能拉出薄膜。
11
滚圆，放入容器中进行基础发酵。
12
滚圆，放入容器中进行基础发酵。
13
面团长至两倍大。
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面团长至两倍大。
15
取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
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取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
17
擀成椭圆或方形。
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擀成椭圆或方形。
19
在其中一端切条，但不切断。
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在其中一端切条，但不切断。
21
另一端放适量红豆沙。
22
另一端放适量红豆沙。
23
卷起，
24
卷起，
25
收口向下放置。
26
收口向下放置。
27
摆入烤盘，进行最后发酵。
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摆入烤盘，进行最后发酵。
29
面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
30
面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
31
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
32
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
33
表面金黄，出炉。
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表面金黄，出炉。

小窍门

发酵时间需根据气温实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
红豆沙可以用果酱或其他馅料代替。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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