“蛋糕卷我一直就做不好，失败了好多次，今天终于做了个稍微像样点的蛋糕卷来，感觉打发蛋白是很关键的一步，一定要湿性发泡，这样卷起来才不爱裂，今天这个配方我是根据小四卷改良的，鸡蛋用的是柴鸡蛋，五个大概是230克左右，柴鸡蛋蛋黄大蛋清少，所以成品真的相当漂亮，颜色特别黄，又加了红的草莓酱，成品非常漂亮养眼。”

主料

• 低筋粉 50g
• 鸡蛋 5个

辅料

• 白砂糖 45g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 柠檬汁 2滴
• 草莓酱 150g
• 盐 2g